Recolte

Les Callis est le site des jus d'olives d’exception

Des jus que je déniche patiemment dans le monde entier, selon des critères d’exigence qui font appel aux émotions pures et à une analyse minutieuse. À mes yeux, être sélectionneur d’huiles d’olive, c’est un peu comme être chercheur d’or : un mélange de passion et de rigueur.

Alexandra

Le fruit d'une sélection personnelle et rigoureuse

Avant de choisir les huiles que je vous recommanderai personnellement, je vérifie systématiquement leur traçabilité et leurs analyses. Puis je les teste une à une, en prenant bien soin de les marier à différents plats pour apprécier leurs arômes.

Ce niveau d’exigence et de qualité va jusqu’à la livraison. Les huiles bénéficient d’excellentes conditions de stockage pour éviter toute altération. Tout est assuré pour que vous puissiez retrouver sur votre table les saveurs précises qui m’ont séduite et convaincue.

Je vous invite à un parcours initiatique fait de patience et d’obstination, qui met tous les sens en émoi et nourrit l’imaginaire autant que les sens.

« Mes seuls mots d'ordre : le plaisir, la gourmandise et le partage. Bienvenue dans la communauté Les Callis !»
Olives

Les chemins d’Alexandra

Les Callis, c’est aussi une passion qui se confirme pour la culture de l’olivier, la transformation du produit brut, la création des jus. A Gordes, dans le Luberon, mes arbres ont donné en 2016 leur première récolte : un voyage de saveurs herbacées avec un fruité vert de caractère.

Ma volonté : limiter les rendements pour garder toute la concentration dans le fruit. Je me suis engagée dans une certification bio Ecocert et je suis tous les jours, ou presque, sur mes arbres pour préparer la prochaine récolte. A vous d’inventer les bons moments et les bons petits plats qui accompagneront à merveille l’huile d’olive Les Callis.

Large pack 250 ou 500 ml 4.001

BOX « 6 bouteilles à offrir »

6 bouteilles " LES CALLIS BIO "

59,50 €

C'est une commande pratique où vous trouvez les 6 mêmes références d'huiles d'olive vierge extra Les Callis 2019 bio, une assemblage de 3 variétés....

Cette huile va avec le cru, le cuit, le chaud, le froid !

Lot de 6 bouteilles des mêmes références
DLUO 12/2021

Bidon 2 litres Les Callis flamboyante bio  Les Callis flamboyante bio
Large flamboyante 2018.001

Les Callis 2018 Bio

Flamboyante

Une étincelle ardéchoise avec du pep's! Lejus flamboyant Les Callis récolte 2018/2019 dénote avec da personnalité. Nous avons eu à coeur de créer...

Cette huile, MON huile préparée avec passion et amour en bio peut etre considérée comme une fruité vert léger au nez et comme une fruité mur...

DLUO décembre 2020.

Large picho

Les Callis 100% aglandau bio

Bien plus qu'un jus doré

21 €

Une belle huile d’olive ne se résume pas à un jus couleur or ou encore à un nectar onctueux que l’on dépose en filet sur une préparation gourmande....

Notre production Les Callis bio de Gordes est en Agriculture Biologique depuis juin 2019 après 3 ans de conversion
DLUO 12/2021
A conserver à...

Les Callis fruité noir bio
Large callis fruite  noir.001.jpeg.001

Les Callis « Fruité noir » BIO

Douce et veloutée

Grande nouveauté ! Cette année nous avions à coeur d’élargir notre gamme de fruités et nous avons revêtu notre costume de sélectionneur pour vous...

Un bon plat familial : le poulet aux olives. Emincez finement les oignons, laissez les compoter dans 4 CS d’huile d’olive. Dans une cocotte en...

bouteille noire pour garder à l'abri de la lumière et de la chaleur
A conserver 4 mois après ouverture pour garder les arômes intacts.
250 ou...