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Les Callis "Fruité Mûr" ensoleillé

Facile et colorée

21 €

Notre nouvelle venue dans la gamme est notre propre production. Une huile fraîche et ensoleillée, vierge extra, créée avec amour avec les olives de Gordes. Ces oliviers grandissent au soleil et sur la terre chaude de Gordes et à l'ombre de ma bienveillance. Cette huile représente toute la douceur de la relation que j’ai avec chacun de mes arbres. Elle est aromatique sans être ardente ni amère, longue en bouche sans être poivrée, un bel équilibre au nez qui dès l'ouverture de la bouteille devrait vous rappeler la tomate, celle que vous attendez avec excitation dès le printemps, celle des arômes de l’été. Toute en finesse, toute en rondeur cette huile représente les couleurs de la Provence. Je l’ai catalogué en fruité mûr et non en fruité vert léger pour que vous puissiez vous retrouver dans le dédale des fruités. Fruité mûr ou arômes subtil, veut dire des arômes au nez et en bouche de fruits, d’herbes sèches, d’amande … le fruité mûr est le synonyme de douceur mais pas de manque d’intensité !

Mes oliviers de Gordes sont en cours de conversion bio, travailler en bio en tant que producteur, c’est un travail acharné toute l’année à guetter les pluies, les coups de froid, les mouches qui piquent les olives, et choisir les bons traitements. Cette huile c’est ma création, celle de la ferme oléicole de Gordes avec des oliviers de la variété aglandau. Pour trouver ce bel équilibre et cette douceur que vous me demandez, j'ai assemblé avec l'aide du moulin, deux autres variétés la grossane et la salonenque. J’aime cet nouvel assemblage inédit qui réunit à la fois l’intensité de l’aglandau, la variété reine du Luberon et la douceur des deux autres variétés.
Les olives de Gordes ont été récoltées à la main par les co-producteurs, 60 "parrains" attentifs et bienveillants. Vous aussi vous pouvez devenir co-producteur de la parcelle !
Cette huile c'est toutes les couleurs de l'huile d’olive vierge extra de Provence !

Notre huile de Gordes bien équilibrée et douce s'associe avec les plats de tous les jours, les salades, le Carpaccio de poisson ou de viande, mais également les plats chauds. C'est le geste qui sauve !

DLUO octobre 2020.

En cours de conversion bio
Conditionnement : 500 ml
Fruité : Fruité mûr
Moulin : la Vallongue à Eygallères (13)

Conditionnement : 500ml
Fruité : Fruité mûr
Origine : France