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OLEASTRA

Voyage en Tunisie

24 €

C'est une très belle cuvée tunisienne en BIO que nous accueillons dans notre sélection 2019. C'est la première huile tunisienne aussi, une 100% CHETOUI, variété reine de la Tunisie, intense, robuste qui bénéficie d'un fort taux de composés phénoliques (les polyphénols) garantes de notre santé au quotidien. La Tunisie n'a eu de cesse de travailler pour produire des huiles de qualité et montrer à la communauté internationale son engagement et ses process. C'est avec joie que Raya Abid nous confie sa OLEASTRA 100% chetoui qui vient d'obtenir une médaille à OlioNuovoDays pour la qualité de ses informations, mais sa qualité dépasse de loin son étiquette, puisque cette huile d'olive a eu une médaille d'or au Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition.
Le respect du consommateur est une de nos éthiques et nous sommes heureux de vous présenter cette huile, bio, dont les olives ont été récoltées à la main dans le domaine familial d'Utique, sans subir de traitement chimique, et extraite à froid par procédés exclusivement mécaniques, une machine à 2 phases, sans ajout d’eau pour les plus connaisseurs, c'est à dire avec la garantie d'extraction des meilleurs arômes. Seulement 800 litres ont été produites. C'est une huile très aromatique que j'aime beaucoup sinon elle ne serait pas dans ce catalogue exigeant. Bien aromatique et bien équilibré.

Un peu d'histoire... Le domaine familial a été acquis par l' arrière grand-père de Raya : Si Rabeh Boujemaa en 1929, qui auparavant appartenait au Comte Jean de Chabannes La Palice, dans le nord de la Tunisie, entre Tunis et Bizerte, dans la plaine de la Medjerdah. Ce vaste domaine qui compte plus de 50 hectares d'oliviers se trouve au coeur des ruines de l’ancienne Utique reputée comme l’une des plus anciennes villes de la Mediterranée occidentale.

La chétoui se marie merveilleusement avec des légumes croquants où sa robustesse réveille les saveurs herbacées.

OLEASTRA a été primée "meilleure etiquette" au OLIO NUOVO DAYS 2019 le 14 janvier dernier et choisi par plusieurs chefs étoilés. Elle participe également aux prochains concours internationaux de Los Angeles, Verone, New York, Londres et Tokyo. Récompensée médaille d'or au Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition.

500 ml - DLUO 2020

Aromes en bouche : Herbe coupée, roquette, artichaut et feuilles d’olivier.

Conditionnement : 500ml
Fruité : Fruité vert intense
Origine : Tunisie