Olio nuevo days 2019 copie

Sélection Olio Nuovo Days

Voici notre sélection des huiles d'olive d'OlioNuovodays 2019 un évènement qui a célébré pour le 3ème année consécutive, l'huile d'olive de la nouvelle récolte avec des rendez-vous sur une petite semaine, dégustations, déjeuners et diners autour de l'huile d'olive fraiche et ce, dans tout Paris. Deux MASTER CLASS avaient été organisées pour apprendre comment choisir et cuisiner à/avec l'huile d'olive. : https://www.facebook.com/olionuovodays/
Retour sur cet évènement marquant où nous avons retenu quelques nouvelles pépites.
L’huile d’olive est l’un des rares plaisir gourmands capable de réunir autour d’une même table et d’un même avis, gastronomes et spécialistes de la santé. Les médias parlent beaucoup de ses multiples vertus, des bonnes ou mauvaises récoltes… Nous réussissons à nous inquiéter de la santé des oliviers, mais paradoxalement que connaissons nous vraiment de l’huile d’olive ? Comment la choisir, combien de temps est-il possible de la conserver avec ses vertus ? Quelles sont les différences de goûts, à quoi cela est-il dû ? Comment l’utiliser dans nos recettes ? c'était l'objectif de cet évènement qui a mis en lumière pour quelques jours des huiles d'olives de toute provenance. Les Callis flamboyant en faisait partie ! OLIO NUOVO DAYS a donne l’occasion de découvrir, goûter et apprendre à choisir ce jus de fruit pas comme les autres.

Avec le livre "EXTRA VIERGE" d'Emmanuelle Dechelette et Leila Makke, partez à la découverte de 34 huiles d’olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu’à l’Uruguay. Vous apprendrez que la Chine produit de l’huile d’olive bio, que l’Espagne est un pays d’excellence au même titre que l’Italie ou la Grèce, ou encore que l’huile d’olive japonaise possède un goût doux et délicat incomparable.

EXTRA VIERGE, c’est aussi l’occasion de raconter l’histoire de femmes et d’hommes qui cueillent les olives pour en extraire l’huile dans une constante recherche de perfection. Pour EXTRA VIERGE, les grands Chefs se mettent aux fourneaux : plus de 30 recettes surprenantes faciles à réaliser pour sublimer l’huile d’olive.
Sommelier en huile d’olive, juge dans des compétitions internationales, découvreuse d’huiles rares, Emmanuelle Dechelette aime partager sa passion et son goût de l’excellence avec les Chefs de cuisine et le grand public. Elle est fondatrice de Olio Nuovo Days, référence internationale pour la promotion de l’huile d’olive vierge extra.
Auteure pour Olive Oil Times et Olio Nuovo Days, Leila Makke sait communiquer le lien qui unit l’homme à l’olivier. Elle puise dans la singularité des parcours de vie, le symbolisme universel de l’huile d’olive.

Avec les recettes des chefs : Christophe Adam, Akrame Jérôme, Banctel Stéphane, Bonnat Éric, Briffard Benoît, Chargy Sébastien, Charretier Manuel, Chaussabel Linda, Costa Sébastien, Crison Victor, Delpierre Frédéric, Duca Julien, Dumas Vivien, Durand Denis, Fetisson Kristin, Frederick Romain, Gandolphe Jany, Gleize Ahmet, Güzelyagdöken, Olivier Haustraete, Thomas Holleaux, Faustine Hug, Pascal Jounault, William Lamagnère, Johanna Le Pape, Kriton Minas, Poulis Melissa, Muller Pérola, Polillo Jean-Luc, Rocha Yoni, Saada MarÍa, José San Román, Marcelo Scofano, César & Michel, Troisgros, Ippei Uemura.

Christophe ADAM avait choisi LES CALLIS pour son nouveau concept DEPOT LEGAL : 6 rue des petits Champs dans le 2ème arrondissement de PARIS. Il a cuisiné toute la semaine avec notre tout nouveau jus : LA FLAMBOYANTE BIO !